Los trabajadores de la elaboración de bebidas alcohólicas distintas del vino controlan y preparan las materias primas y auxiliares, realizando las operaciones de elaboración, en las condiciones establecidas en los manuales de procedimiento y calidad, así como manejando la maquinaria y equipos correspondientes y efectuando su mantenimiento de primer nivel. Realizan las operaciones de malteado y ejecutan y controlan las operaciones necesarias para obtener malta, mostos, cervezas, sidras y otras bebidas alcohólicas distintas del vino.
Entre sus tareas se incluyen: